Rezept für 2 Person

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Stk Ei
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter
• 500 g Blattspinat, TK
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch, klein
• 200 g Räucherlachs
• 200 g Schmand
• 100 g Ricotta
• 2 Ei
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

1. Ein Ei, 200g Mehl, 100g Butter und eine Prise Salz zu einem Teig kneten. Eine Stunde kalt stellen.
2. 1 Zwiebel würfeln, Lauch in Ringe scheiden, 5 Minuten in Butter andünsten.
3. Lachs in Streifen schneiden, mit Spinat, Zwiebeln, Lauch mischen.
4. Schmand, Ricotta, Eier verrühren und zu dem Lachs geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
5. Boden der Quiche-Form mit Teig ausrollen, Masse darauf verteilen, 40 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.